info GR
Links - Συνταγές
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Σαλάτα με ζαμπόν, παρμεζάνα και σως πορτοκαλιού
Λίστα προϊόντων
• Ζαμπόν ωρίμανσης
• παρμεζάνα
• Αλάτι ψιλό
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Υλικά:
Για 4 άτομα
• 2 τεμάχια φριζέ μαρούλι
• 1 πακέτο Ζαμπόν
• 200 g παρμεζάνα
• 120 ml σως πορτοκαλιού
• αλάτι ψιλό
• πιπέρι μαύρο τριμμένο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε και στεγνώνουμε το μαρούλι. Κόβουμε την παρμεζάνα σε φλέικς ή εναλλακτικά σε κύβους. Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ και προσθέτουμε μικρά κομμάτια από το ζαμπόν και την παρμεζάνα. Περιχύνουμε την σως και σερβίρουμε.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Πράσινη σαλάτα
Λίστα προϊόντων
Υλικά:
Για 5/6 άτομα
• 350 γρ.μαρούλι
• 125 γρ. ρόκα
• 50 γρ. παρμεζάνα
• 4 καθαρισμένα καρύδια
•1 κουταλάκι σουσάμι
• 4 κουταλάκια αγνό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ξίδι
• Αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την ρόκα και το μαρούλι και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε στη σαλάτα το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλάτι. Στο τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα, τα καρύδια και το σουσάμι.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Καλαμπόκια με βούτυρο
Λίστα προϊόντων
• Λάδι
• Γκούντα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Αλουμινόχαρτο
• Καλαμπόκια
Υλικά:
Για 4 άτομα
• 4 καλαμπόκια
• 150 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. πράσινες και 50 γρ. μαύρες ελιές
• 5 κουταλιές της σούπας ξίδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• Λίπος για το αλουμινόχαρτο
• Αλουμινόχαρτο
Εκτέλεση
Αφαιρέστε τα φύλλα και τις λεπτές κλωστές από τα καλαμπόκια και πλύντε τα. Βράστε το σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Παράλληλα στραγγίστε τις ελιές και ψιλοκόψτε τες. Ζυμώστε τες με το μαλακό βούτυρο και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε ένα ρολό ή μια μπάλα και βάλτε το μίγμα στο ψυγείο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Στραγγίστε τα καλαμπόκια, αλατίστε τα ελαφρώς και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο που έχετε αλείψει με λίγο λίπος. Ψήστε τα στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά αναποδογυρίζοντας τα ανά διαστήματα. Σερβίρετε μαζί με το βούτυρο ελιάς.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ψητές πατάτες .... τυριά
Λίστα προϊόντων
• Γκούντα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Αλουμινόχαρτο
Υλικά:
Για 6 άτομα
• 6 πατάτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 100 γρ. τυρί γκούντα
• 5 κουταλιές της σούπας ξίδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 200 g κρέμα γάλακτος ξινή
• Μοσχοκάρυδο
• Αλουμινόχαρτο
Εκτέλεση
Πλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε τες για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν, τυλίξτε τις ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τες για περίπου 30 λεπτά στο γκριλ. Παράλληλα πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το τυρί γκούντα. Προσθέστε και στα δύο την κρέμα γάλακτος ξινή και καρυκεύετε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ξετυλίξτε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο, ανοίξτε τις λίγο στο πάνω μέρος και απλώστε το τυρί. Αφήστε το τυρί να λιώσει και σερβίρετε.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Μους γιαούρτι με ανανά και ακτινίδιο
Λίστα προϊόντων
• Γιαούρτι πλήρες
• Κρέμα γάλακτος
• Ανανάς σε κονσέρβα
Υλικά
Για 4 άτομα
• 400 g γιαούρτι πλήρες
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 50 g ζάχαρη
• 200 g ανανάς σε κονσέρβα
• 2 τεμάχιο ακτινίδιο
Εκτέλεση
Σε κάδο μίξερ χτυπάμε σε σαντιγύ την κρέμα με τη ζάχαρη. Μόλις ετοιμαστεί, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Φορμάρουμε σε γυάλινα μπολ και παγώνουμε για 1 ώρα. Καθαρίζουμε τα ακτινίδια σε ροδέλες. Μόλις σερβίρουμε, γαρνίρουμε με ροδέλες ανανά και ακτινίδιο
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MelitzaneV kai kolokuqia thganita
Υλικά
-2 μελιτζάνες φλάσκες
-2 κολοκύθια
-1 ποτήρι αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
-1 ποτήρι νερό
-1 αυγό
-πιπέρι
-αλάτι
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το κοτσάνι και τις κόβουμε ροδέλες,όχι πολύ χοντρές, και τις βάζουμε σ ένα μπολ με νερό για 1/2 ώρα μαζί με αλάτι για να ξεπικρίσουν. Καθαρίζουμε και τα κολοκύθια από τις άκρες και τα κόβουμε και αυτά σε ροδέλες ή μπαστούνια και τα αλατοπιπερώνουμε.Σουρώνουμε τις μελιτζάνες και τις αλατοπιπερώνουμε και αυτές. Τώρα εάν θέλουμε τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε ή μπορούμε να κάνουμε κουρκούτι. Σ΄ενα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε σ΄ενα τηγάνι λάδι σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις κάψει περνάμε τα λαχανικά μας από το κουρκούτι και τα ρίχνουμε μέσα ένα ένα.Τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μπορείτε να το συνοδεύσετε στο τραπέζι σαν ορεκτικό μαζί με τζατζίκι ή γιαούρτι.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sfouggato me melitzaneV
Υλικά
-1/2 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
-5 αυγά
-αλάτι
-πιπέρι
-τριμμένο τυρί(προαιρετικά)
Προετοιμασία
Πλένουμε τις μελιτζάνες,τους κόβουμε τις άκρες,τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε στο νερό για 1 ώρα. Κατόπιν τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και αλατοπιπερώνουμε. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι και το αφήνουμε να κάψει λίγο. Τις ρίχνουμε μέσα και τις αφήνουμε να ροδοκοκκινίσουν ενώ τις γυρνάμε σταδιακά. Εν τω μεταξύ χτυπάμε και τα αυγά με λίγο γάλα για να είναι έτοιμα,αλατάκι και πιπεράκι. Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις βγάζουμε,αφαιρούμε το λάδι από το τηγάνι και τις ξαναβάζουμε. Τις στρώνουμε ομοιόμορφα στο τηγάνι και περιχύνουμε κυκλικά με τα αυγά. Όπως δηλαδή κάνουμε και με την ομελέτα. Το αφήνουμε να ψηθεί από την μια πλευρά και το γυρνάμε με προσοχή και από την άλλη είτε μ΄ένα πιάτο ή ότι άλλο μας βολεύει.Το πατάμε ελαφρά με μια κουτάλα για να ψηθεί καλά και από μέσα το αυγό και το ξαναγυρνάμε άλλη μια φορά. Τώρα μπορούμε να ρίξουμε από πάνω το τριμμένο τυρί ή εάν θέλετε μπορείτε να το ρίξετε και μέσα πριν βάλετε το αυγό. Σερβίρουμε σε μια στρογγυλή πιατέλα ζεστό.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ριζότο με κολοκυθάκια
ΥΛΙΚΑ
2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
3 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών
2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/3 φλυτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλυτζάνι ρύζι (για ριζότο)
½ φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα ζεστάνετε το ζωμό και κρατήστε τον ζεστό, μέχρι να τον χρησιμοποιήσετε.
Σε μια άλλη μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και συνεχίστε το σωτάρισμα μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα. Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε για λίγο μέχρι το ρύζι να γυαλίσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε ένα φλυτζάνι από το ζωμό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σωθεί ο ζωμός. Συνεχίστε κατά τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας ένα φλυτζάνι ζωμό τη φορά.
Το ριζότο είναι έτοιμο όταν το ρύζι από έξω είναι κρεμώδες και στο κέντρο λίγο σκληρό (η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 20- 25 λεπτά).
Όταν λοιπόν το ριζότο είναι έτοιμο προσθέστε τη μισή παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με το γούστο σας. Αν το ριζότο γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Σερβίρετέ το αμέσως πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Tip: Το ριζότο είναι από τα λίγα φαγητά που πρέπει να σερβίρονται αμέσως. Δεν μπορεί να περιμένει, γιατί δεν θα είναι πια κρεμώδες. Αν πρέπει να προετοιμαστείτε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία, να τη σταματήσετε πριν προσθέσετε ζωμό και να την ολοκληρώσετε αργότερα λίγο πριν το γεύμα.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| 
